COS' E' ?

Il potassio è il principale catione intracellulare , essenziale in quanto non sostituibile da altri elementi. Un uomo del peso di 70 Kg. ne contiene circa 140 g. di cui almeno il 95% è localizzato nelle cellule. La quota rimanente si trova nel liquido extracellulare, ad una concentrazione di 3,3-5,5 mEq (137-215 mg/l). Un milliequivalente di potassio (mEq.) corrisponde a 39 mg.

A COSA SERVE ?

Il potassio svolge un ruolo essenziale per l’organismo e interviene nella maggior parte delle funzioni vitali.
Regola il contenuto di acqua delle cellule e ne regola la pressione osmotica.
Insieme al sodio e al cloro regola gli equilibri acido-base cellulari: nell’acidosi metabolica il potassio esce dalla cellula mentre nell’alcalosi avviene il contrario.
In equilibrio con il calcio e il magnesio, contribuisce alla regolarità delle principali funzioni cellulari e soprattutto all’eccitabilità dei muscoli, del cuore e del sistema nervoso.

E’ indispensabile al miocardio, sul quale esercita un’azione diretta.
Attiva i sistemi enzimatici intervenendo nella costituzione delle proteine.
Interviene nella sintesi del glicogeno e quindi nella produzione di energia.

COME SI ASSUME ?

Il potassio, essendo un costituente essenziale di tutte le cellule viventi, è contenuto in tutti gli alimenti. Le fonti alimentari più ricche di potassio sono rappresentate da cibi freschi non sottoposti a trattamenti di conservazione quali frutta, verdura e carni fresche.

100 g. di verdura fresca contengono 200-400 mg. di potassio
100 g. di frutta fresca contengono 100-200 mg. di potassio
100 g. di banane contengono 380 mg. di potassio
100 g. di cioccolato contengono 420 mg. di potassio
1 litro di vino contiene 1040 mg. di potassio
1 litro di Coca-Cola contiene 520 mg. di potassio