Il magnesio è in ordine di quantità il secondo catione intracellulare dopo il potassio.
L'organismo adulto ne contiene 25-30 g , di cui circa il 70% fissato nelle ossa sotto forma di fosfati e bicarbonati.
A COSA SERVE?
Il magnesio interviene nei grandi metabolismi intracellulari e svolge un importante ruolo fisiologico, confermato dai disturbi presenti negli stati di carenza.
Le sue funzioni sono essenziali:
:: Attiva vari enzimi ( circa 300) nel metabolismo dei carboidrati, degli acidi nucleici e
delle proteine.
:: Lavora contrastando l'effetto stimolante del calcio per le contrazioni dei muscoli, in
particolare quello cardiaco.
:: Agisce sulla crescita favorendo la fissazione del calcio e del fosforo nelle ossa.
:: Stimola l'assorbimento di vari nutrienti (vitamine e minerali).
:: Interviene nella maggior parte delle reazioni che portano ala produzione di energia.
:: E' indispensabile al processo immunitario ( gli anticorpi sono di natura proteica)
COME SI ASSUME?
Il magnesio è presente in diversi alimenti quali: frutta in guscio, cacao, cereali integrali, pesci, crostacei, frutti di mare, legumi, latticini, verdura.
:: 100 g. di crusca contengono 550 mg. di magnesio
:: 100 g. di cacao contengono 410 mg. di magnesio
:: 100 g. di mandorle contengono 264 mg. di magnesio
:: 100 g. di fagioli secchi contengono 170 mg. di magnesio
:: 100 g. di pane integrale contengono 90 mg. di magnesio
:: 100 g. di sardine contengono 70 mg. di magnesio
:: 100 g. di spinaci contengono 60 mg. di magnesio
QUANTO NE SERVE?
L'assunzione giornaliera consigliata da Consiglio Nazionale di Ricerca (USA) per gli adulti è di 350 mg. per i maschi e di 300 mg. per le donne (fino a 450 mg. in gravidanza ed allattamento). Bisogna però considerare che il magnesio viene riassorbito nell'intestino tenue nella misura del 30-40%. Per assimilarne 30 mg. se ne devono comunque consumare circa 100.
